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Colis bœuf à mijoter 3,5kg

Nouveau produit

Colis de viande Charolaise à mijoter 3,5kg 

Plat de côte (pot au feu avec os) 1,2kg

Basse côte à braiser (Cuisson lente) 1,2kg

Boeuf bourguignon (Mijoter) 1,1kg 

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48,00 € TTC

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Plat de côte: (Cuire en casserole couvert d'eau salé, thym, laurier, oignon, un bouillon cube, vert de poireau. Porter l'ensemble à ébullition, écumer, laisser cuire 1h30 à petit frémissement ajouter 4 carottes, 2 blancs de poireau entier, 2 navets prolonger la cuisson de 45 min. Ajouter 4 pommes de terre et cuire 30 min)

Basse côte à braiser: Faire colorer la viande dans une casserole avec de l'huile d'olive sur toutes ces faces, salez poivrez généreusement. Cette étape est très importante. Après coloration mouiller avec 2 verre d'eau et un demi bouillon cube, thym, laurier, ail, cuire tous doucement durant 1h30 si besoin ajouter un peu d'eau en cour de cuisson. Ajouter 1kg de carotte en petite rondelle terminer la cuisson durant 45 min à 1h00. 

Boeuf bourguignon: Faire colorer la viande à feu vif dans une casserole avec de l'huile d'olive, salé poivrez, après coloration ajouter une cuillère à soupe de farine bien la mélanger à la viande. Couvrir de vin rouge et ajouter thym, laurier, oignon en petit cubes, et 3 ou 4 carottes, porter à ébullition et cuire tous doucement 2h30 à 3h00. Retirer viande et légumes et vous pouvez épaissir votre sauce avec un peu de maïzena diluée dans de l'eau froide si vous le souhaitez puis terminer avec 2 carrés de chocolat noir.